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滷味在美食小吃中,一向也都是人氣排行榜上歷久不衰的!在大街小巷中的美食小吃,滷味店家也是十分的多;今天要介紹的這一家「肥豬仔滷味」,一開始只是單純的因為家中小孩愛吃才製作的,在親友享用過後,獲得高度的評價,在親友的鼓勵之下,才開始有了「肥豬仔滷味」;這種帶有濃濃母愛講究健康和美味的的滷味,實在是很值得推薦。
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很多人想到台中的雞爪凍就會馬上聯想到某家知名的雞爪凍;不過肥豬仔滷味雞爪凍的美味,也是不遑多讓的!光是其雞爪凍所採用的雞爪食材,體積就硬是壓過許多滷味小吃的雞爪凍了,真的是超大隻的呢!滷味小吃的雞爪凍,如果雞爪愈大隻,其滷製的時間就得相對拉長,同時得兼顧火候;品嚐肥豬仔滷味的雞爪凍,就能感受得到其精心滷製的用心;雞爪的肉質在滷製之後,依然保有其口感;在雞爪凍上的膠質晶瑩剔透,看了就不禁讓人想直接啃下去了!
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肥豬仔滷味最特別的便是這一味!滷鯊魚皮!這就很難在一般的滷味小吃店家中看到了!肥豬仔滷味特別採用鯊魚皮,以其Q彈的口感為主要訴求,加上獨家的滷汁滷製之後,其風味口感可是非常的與眾不同;加上鯊魚皮這料理富含了蛋白質和膠質,對於美容保養有其助益,因此深受到女生上班族的喜愛;在下班時段,這鯊魚皮常常都是面臨被一掃而空的下場。
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原本以為肥豬仔滷味就只有滷味而已,在其滿滿的滷料理攤上,發現到這蒜蓉蝦,這也是我個人喜好的美食之一,超愛那蒜蓉和甜美的蝦仁融合在一起的美味!肥豬仔滷味的蒜蓉蝦也是一點都不馬虎的,蒜蓉的調配也是無法可說,加上精心細選的蝦子,這美味真的是我的最愛。
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最後這道美食小吃,就是壓軸了!這是大腸包小腸嗎?!錯了!看來雖然很像,但只有糯米腸,沒有香腸!這道美食小吃叫「米腸燒肉捲」,這可是只有肥豬仔滷味才有的,是獨家的招牌美食小吃。
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QQ的糯米腸中,包的不是烤香腸,而是外皮香酥的燒肉,頓時整個風味就完全都不一樣了!只見白淨的糯米腸在浸過滷汁後,帶著滷香,中間切開後再包夾住幾片燒肉,加上了香菜和肥豬仔滷味自製的蘿蔔乾;在品嚐時沾點肥豬仔滷味獨家的碳烤醬,這風味超越了大腸包小腸;來肥豬仔滷味一定要品嚐的米腸燒肉捲,不過很可惜的,如果太晚去,可能就會買不到了!
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