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台中市佔了地利,可以說是全省的美食料理在台中都可以吃得到,其中不乏饕客趨之若務的美食餐廳,更甚者連政商名人都不得不遠千里而來享用美食料理;今天介紹的這一家「張家麵館」,可以說是台中市美食的代表之一;連馬英九總統、第一夫人周美青女士、台中市長胡志強賢伉儷、國際巨星成龍、國際知名導演李安都曾是張家麵館的座上佳賓。


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「張家麵館」原名「利居號」,在台中市開業至今也有二十多年了,也曾數次遷移營業位址,但是愛好美食的饕客們總是客隨店跑,雖然招牌不甚起眼,不過「張家麵館」在營業時間內,可是天天客滿,晚來了還得久等才能有位子;可見其美食料理深受歡迎。目前「張家麵館」位於台中精明路上,處於台中精明商圈旁,在台中市地區已是遠近知名的美食餐廳之一。


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這一道看似只是普通的炒麵可是大有文章的,這並不是用一般的麵條喔,而是採用「單餅」做為食材,取代傳統的麵條,所謂的單餅就是不加油的麵餅,因此口感層次比起一般的傳統麵條或是刀削麵可是更上一層;豐富多樣的食材搭配,熱炒時單餅吸附的湯汁美味融入在麵餅之中,滋滋香甜的美味,是非推薦不可的台中美食!


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看到這一碗獅子頭麵,光是其份量,就真的令人看了就飽,大小幾近一個小孩的拳頭大小;而且這獅子頭整顆都是純肉經過三百多下的人工捶打,因此其肉質的纖維都可以說是打的非常細緻,再加上特殊燒法,每口肉質的口感都令人回味無窮;這道獅子頭麵可是「張家麵館」的招牌美食,有許多的政商名人就是衝著這道美食料理而來的!


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獨特的缽缽雞麵,光是聽名稱就覺得十分的可愛;缽缽雞麵上桌之後,雞肉上層佈滿紅油,原本以為會很辣,小心的嚐了一口,這辣味不只香,而且其辣度是屬於溫辣型的,對於腸胃較不適應的人,也可以嚐試的美食料理;雞肉經過「張家麵館」獨家醃製之後,其雞肉更顯嫩甜;這道美食料理也是「張家麵館」的人氣美食,來到「張家麵館」非吃不可的。


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