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又是一個炎炎夏日,被都市的高溫悶到受不了,而前往台中知名的溫泉觀光區 - 谷觀;夏日前往這裡也不是為了泡溫泉,其實這裡夏天時也是十分的涼爽,也是一個不錯的避暑之地!才剛進入 谷關溫泉觀光區中,就被這一家「金谷餐廳」的招牌所吸引;這條路上的餐廳不少,但這一家金谷餐廳有得過獎項,心想其美食料理一定有其獨到之處,因此就到金谷餐廳去品嚐美食了!

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在來谷關的路上,一路上盡是鱘龍魚料理的看板招牌,而且還不只一家,這類的招牌滿多的,看來這鱘龍魚料理是谷關這裡的特色美食;個人倒也是滿偏好鐵板之類的美食料理,到了金谷餐廳,在老闆的推薦之下,便點了這道鐵板鱘龍魚料理;在老闆口中得知,這鱘龍魚的珍貴之處在於其富含膠原蛋白和高鮮的膠質,營養成份高;這道鐵板鱘龍魚,果然馬上就令我胃口大開,這鱘龍魚的肉質品嚐起來有如鯊魚肉一般,但其鮮甜卻又更勝一籌,同時也比較沒有魚腥味;以鐵板料理,在極短的時間內讓魚肉可以熟食,同時又將其鮮度完整的鎖住。
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這道是老闆特別招待的涼拌過貓,那時本來心裡還犯嘀咕,怎麼招待這種不起眼的小菜,才品嚐了一小吃,馬上就覺得心有愧疚,錯怪老闆了!這道涼拌過貓,真的是一絕啊!真的就像電影中的台詞一樣,真的還沒有嚐過這麼好吃的過貓料理,如果以後吃不到要怎麼辦啊!看來十分簡單的涼拌過貓,但這過貓在經過燙時,卻是小心翼翼的掌控好時間,幾近完美的時間控制,才能讓這過貓如此的嫩、甜;加上金谷餐廳的特製和風沙拉醬,在這個炎炎夏日,真的是一道清爽的開胃前菜!
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這道三杯豬尾也可以算是金谷餐廳的創意料理了!三杯料理的美食滿多的,在台中地區嚐過三杯田雞、三杯兔、三杯雞、三杯田鼠、三杯鴕鳥肉;但是金谷餐廳的這道三杯豬尾,倒是第一次品嚐到!一般的三杯料理都算是重口味,不過金谷餐廳的這道三杯豬尾,除了有著台灣人最愛的三杯風味之外,在品嚐時更有一股甜味;這豬尾不是採用一般的豬尾,而是採用了山豬肉的豬尾,因此其口感十分特別;這三杯豬尾的豬尾巴可是經過事先調理,讓豬尾巴富有彈性口感,同時讓其膠質給呈現出來。
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雖然此次到谷關,品嚐美食的餐廳不只這一家,但以美食風味總評而言,我個人推薦這一家金谷餐廳,在結帳時望了櫃檯一眼,這家金谷餐廳的美食料理,可是獲獎無數的,難怪在這一條餐廳林立的街上,金谷餐廳能屹立不搖,自然有其道理在。
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