台中美食遊記

曾經在求學時期曾在東海商圈（東海別墅）住過一陣子，雖然一直都還是住在台中地區，不過也有一段時日沒有再回到東海商圈去走走；這天興緻來潮，就回東海商圈去走走，去懷念一下求學時在東海商圈的時間，最重要的，當然還是品嚐美食囉！才剛由中港路轉進東園巷，便發現了這家「程記上海小籠湯包」，看著在店面忙碌包著小籠湯包的大廚們， 店門口掛的紅布條上頭寫著特聘鼎泰豐師傅，嗯～看來還挺不賴的，就進去品嚐這家程記上海小籠湯包的美味。
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原本就滿喜歡小籠湯包的美味，不過在享受這小籠湯包時，常會被友人笑是貓舌，我的嘴巴實在是太怕燙了，不過又超愛這種美味的！ 來到這程記上海小籠湯包，當然就是為了這小籠湯包！看著程記上海小籠湯包店內的文宣說明，原來這小籠湯包製作時可是一點都不馬虎的；在包製這小籠湯包時，都是採用十八摺皮的手工工法，以將湯包內最鮮美的湯汁完全的包覆在湯包之內；這籠上海小籠湯包上桌時，冒著白燙燙的蒸氣，蒸氣中飄散一股淡淡的麵糰香味和鮮肉味；作了一件白痴的舉動，數了二、三顆的小籠湯包，果然都是十八摺皮的。

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沒有意外的，第一口，還是被燙到了！（這好像是品嚐美味的小籠湯包必經的過程了！）不過這次居然是連嘴唇都燙到了！十八摺皮的小籠湯包果然就是不一樣，把裡頭的湯汁完全的封在湯包之內，而且其外皮不會因為浸了湯汁之後，而呈現靡煉的口感，外皮還是一樣保有其Ｑ勁，裡頭的內餡只能用味鮮肉嫩來形容，再加上其湯汁，真的可以是一大享受！沒想到不用到鼎泰豐一樣可以享受到這種美味，真的是超值！以後再回來東海商圈，一定得再回來這裡享受才行！
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除了小籠湯包之外，蝦仁蒸餃也是滿不錯的選擇，來到這程記上海小籠湯包，原本也是想要點一籠蝦仁蒸餃來嚐嚐的，不過念頭一轉，想說蒸餃和湯包的口感快要接近了，那麼不如點一籠蝦仁燒賣來品嚐，也是不錯的選擇；果然程記上海小籠湯包的蝦仁燒賣，一點也沒有讓我失望；和小籠湯包的外皮比較起來，這蝦仁燒賣的外皮更為的彈Ｑ有口感；這蝦仁燒賣上桌之時，裡頭的八個燒賣就有如八個美女一樣，白裡透紅的又帶著腰身，真的十分的誘人啊！。
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程記上海小籠湯包的蝦仁燒賣，在經過炊蒸之後，蝦子的鮮甜和肉餡的美味，將彼此不足之處給互補了起來！同時這美味滲透進了燒賣的外皮，光是品嚐這燒賣的外皮，麵糰中帶著蝦仁的鮮美和肉汁，真的頗令人玩味的。
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可能有人會以為這最後要介紹的就酸辣湯了！品嚐湯包、蒸餃、燒賣類的，最佳的伴侶就是酸辣湯了！雖然一樣是有點了這道酸辣湯，不過要先好好的介紹的是程記上海小籠湯包的招牌乾麵；這招牌乾麵的酸菜，可是在外頭可沒有的，這是程記上海小籠湯包獨家自製的酸菜，那種鹹中帶酸，酸味回鹹的酸菜滋味，就在味蕾上來回狂奔了數回！再加上一樣是程記上海小籠湯包師傅精心手工揉製的手工麵條，Ｑ中帶勁的滋味，加上酸菜炒肉絲，真的是非得好好的推薦一下的！來到東海商圈，程記上海小籠湯包的招牌乾麵一定要列為必吃的美食小吃！。
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