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曾經在求學時期曾在東海商圈(東海別墅)住過一陣子,雖然一直都還是住在台中地區,不過也有一段時日沒有再回到東海商圈去走走;這天興緻來潮,就回東海商圈去走走,去懷念一下求學時在東海商圈的時間,最重要的,當然還是品嚐美食囉!才剛由中港路轉進東園巷,便發現了這家「程記上海小籠湯包」,看著在店面忙碌包著小籠湯包的大廚們, 店門口掛的紅布條上頭寫著特聘鼎泰豐師傅,嗯~看來還挺不賴的,就進去品嚐這家程記上海小籠湯包的美味。
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原本就滿喜歡小籠湯包的美味,不過在享受這小籠湯包時,常會被友人笑是貓舌,我的嘴巴實在是太怕燙了,不過又超愛這種美味的! 來到這程記上海小籠湯包,當然就是為了這小籠湯包!看著程記上海小籠湯包店內的文宣說明,原來這小籠湯包製作時可是一點都不馬虎的;在包製這小籠湯包時,都是採用十八摺皮的手工工法,以將湯包內最鮮美的湯汁完全的包覆在湯包之內;這籠上海小籠湯包上桌時,冒著白燙燙的蒸氣,蒸氣中飄散一股淡淡的麵糰香味和鮮肉味;作了一件白痴的舉動,數了二、三顆的小籠湯包,果然都是十八摺皮的。

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沒有意外的,第一口,還是被燙到了!(這好像是品嚐美味的小籠湯包必經的過程了!)不過這次居然是連嘴唇都燙到了!十八摺皮的小籠湯包果然就是不一樣,把裡頭的湯汁完全的封在湯包之內,而且其外皮不會因為浸了湯汁之後,而呈現靡煉的口感,外皮還是一樣保有其Q勁,裡頭的內餡只能用味鮮肉嫩來形容,再加上其湯汁,真的可以是一大享受!沒想到不用到鼎泰豐一樣可以享受到這種美味,真的是超值!以後再回來東海商圈,一定得再回來這裡享受才行!
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除了小籠湯包之外,蝦仁蒸餃也是滿不錯的選擇,來到這程記上海小籠湯包,原本也是想要點一籠蝦仁蒸餃來嚐嚐的,不過念頭一轉,想說蒸餃和湯包的口感快要接近了,那麼不如點一籠蝦仁燒賣來品嚐,也是不錯的選擇;果然程記上海小籠湯包的蝦仁燒賣,一點也沒有讓我失望;和小籠湯包的外皮比較起來,這蝦仁燒賣的外皮更為的彈Q有口感;這蝦仁燒賣上桌之時,裡頭的八個燒賣就有如八個美女一樣,白裡透紅的又帶著腰身,真的十分的誘人啊!。
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程記上海小籠湯包的蝦仁燒賣,在經過炊蒸之後,蝦子的鮮甜和肉餡的美味,將彼此不足之處給互補了起來!同時這美味滲透進了燒賣的外皮,光是品嚐這燒賣的外皮,麵糰中帶著蝦仁的鮮美和肉汁,真的頗令人玩味的。
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可能有人會以為這最後要介紹的就酸辣湯了!品嚐湯包、蒸餃、燒賣類的,最佳的伴侶就是酸辣湯了!雖然一樣是有點了這道酸辣湯,不過要先好好的介紹的是程記上海小籠湯包的招牌乾麵;這招牌乾麵的酸菜,可是在外頭可沒有的,這是程記上海小籠湯包獨家自製的酸菜,那種鹹中帶酸,酸味回鹹的酸菜滋味,就在味蕾上來回狂奔了數回!再加上一樣是程記上海小籠湯包師傅精心手工揉製的手工麵條,Q中帶勁的滋味,加上酸菜炒肉絲,真的是非得好好的推薦一下的!來到東海商圈,程記上海小籠湯包的招牌乾麵一定要列為必吃的美食小吃!。
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