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晚上在台中南屯區大墩路的這一路段,已漸漸的進入寧夜之際,但卻見林記鵝肉冬粉在此依然是來客絡譯不絕;心想好久沒有品嚐一下美味的鵝肉冬粉的美味了,這家林記鵝肉冬粉此時客人依然很多,就跟著進去品嚐一下這裡的美味小吃了!
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到林記鵝肉冬粉時,已是宵夜時段了,肚子也開始作怪了起來,一直呼喊著要討些美食來祭祭這胃袋,因此便先點了這碗鵝肉飯先來墊墊底;這道鵝肉飯時才上桌,不仔細瞧,還以為是一碗火雞肉飯咧!二個長的真像兄弟一般!但是仔細的聞鵝肉飯所散發出來的香味,跟火雞肉飯比較起來,卻是有著截然不同的風味;這道鵝肉飯淋上了鵝油,與雞肉飯淋上雞油有著異曲同工之妙;但是林記鵝肉冬粉在料理鵝肉之時,可是有其獨到的一套,因此這淋在米飯上的鵝油卻是口感清爽中又點有鵝香的清甜之感,令人胃口大開;要不是為了多品嚐更多的美食小吃,不然光是這鵝油飯應該可以掃個四碗絕不是問題。
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林記鵝肉冬粉既然是以鵝肉為其招牌,其所推出的各項鵝肉美食,其美味自然是不在話下了!不過最令我醉心的莫過這滷鵝翅了!鵝肉比起雞肉更難料理的在於時間和火候的掌握,一旦失之毫釐,鵝肉就會變得澀口難以咬嚼;但林記鵝肉冬粉的這道滷鵝翅,將鵝肉料理時間掌握的恰到好處,鵝肉經過滷製,口感不澀又要兼顧到入味三分,這一點可是十分難得的;更令人激賞的是這鵝肉翅的口感,依然保有了鵝肉本身的鮮甜美味。
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既然是來到了林記鵝肉冬粉,那麼品嚐以這鵝肉冬粉為招牌的美食小吃,是一定要的啦!這鵝肉切片,也是十分的有學問的喔!切片的厚薄適中,更使得鵝肉的肉質口感能完美的發揮出來,這冬粉...真的是還沒有吃過這麼彈Q的冬粉;這冬粉吃起來口感彈Q十足,不似一般的冬粉總是帶有點粉散的感覺,這口感有點像手工強力揉製的麵條,但是其晶瑩剔透的美感及冬粉本身的美味與之相比豪不遜色。
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為了能好好的品嚐林記鵝肉冬粉對於鵝肉料理的風味,除了鵝肉冬粉之外,又加點了這道鵝肉切盤;看著這鵝肉切盤裡頭的鵝肉,片片都是紋理分明,光是盯著看就令人口水直流了!鵝肉的嚼勁加上鵝皮的彈Q,口感層次分明卻又能相輔相成的美味,實是是不可多得一道美食小吃!
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