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之前曾經介紹了一家也是豐原排骨酥麵,最近在某位美食客友人的推薦之下,來到這家「正老牌豐原排骨酥麵」來品嚐這裡的美食小吃!雖然同樣的都是排骨酥麵,不過口感卻是有些許的不一樣;這一家「正老牌豐原排骨酥麵」的豐原排骨酥麵,最大的特點在於一樣遵循傳統的豐原排骨酥麵的料理方法,口味上卻又有其特到之處。
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基本上我算是一個食量滿大的人,相較於麵食類的美食料理,我還是比較偏好於飯食類的美食料理;原因無它,最重要的就是其滿滿的飽足感了!
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來到這家豐原排骨酥麵,首先便先點一盤個人喜好的「牛肉蓋飯」,果然是飽足感十足的一道美食料理!其牛肉口感十分的特別,特別向老闆詢問了一下,老闆才透露說,這牛肉蓋飯當中所使用的牛肉食材,不是一般常見的進口牛肉,而是採用黃牛肉,因此口感與一般牛肉會有特異之處。在經過正老牌豐原排骨麵的巧手料理之下,這道牛肉蓋飯滑嫩可口,真的是太好吃了,不小心吃的太 大口,還被燙到~

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雖說個人是比較傾向喜好飯食料的美食料理,不過偏偏對於這鮮蝦餛飩有著無法抗拒的弱點,只要一想到清甜的蝦仁混著肉餡汁,在清湯中晶透的樣子,就忍不住要流口水了!又多點了這道鮮蝦餛飩,這當中所包的蝦子,可是十分新鮮又甜美的,不像一般泡過藥水的蝦仁,鮮甜度滿分,大隻的蝦仁,也是滿分;更難得的是這鮮蝦餛飩也是老闆夫婦親手所包製的,每天依其食材所準備的份量而定,因此是屬於「限定版」的美食,稍晚一點可能就吃不到囉!
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到此,雖然肚量也撐的差不多了!還是忍不住美食的誘惑,再加點了這道茄汁牛肉燴飯;品嚐得出來這當中的牛肉也是採用黃牛肉為食材,肉質口感一樣的滑嫩,而且這道茄汁牛肉燴飯,可不是用蕃茄醬去調味的喔,而是以整顆蕃茄切塊進行料理,因此其蕃茄的香味也是十足天然的茄汁香味。
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既然都來到這家「正老牌豐原排骨酥麵」了!自然要好好的品嚐一下這裡的招牌美食小吃 - 豐原排骨酥麵!正老牌豐原排骨酥麵,其排骨酥是先經高溫油炸之一級,再行蒸過,上菜時將這排骨酥加入麵湯之中,此時滿滿香酥的美味,流洩進麵湯裡,和麵湯相互提味;這排骨酥則更是了不起,以往非常討厭排骨酥中帶著太多的碎骨,一小不小心就會吞下或是傷到牙齒;不過正老牌豐原排骨酥麵的排骨酥則不會有這樥子的情形,尤其是排骨在經過獨家料理之後,骨肉分離的美味,更是令人難忘!
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