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今天夏天還真的是十分的悶熱,雖然說心靜自然涼,不過在這種炎炎夏日之下,心靜自然涼這句話還真的只能用來說說。在這種炎炎夏日之下,到山上走走,也是不錯的避暑方式,因此便驅車前往台中市神岡區的山區,一來是因為沒有來過,二來查看地圖,神岡地區的美食餐廳也是不少的呢!這回是到了石岡地區的挑嘴娘子客家料理庭園餐廳來享用美食和避暑!
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這家挑嘴娘子位於山腰間,才一剛到,就能感受到山區涼爽的微風在歡迎著我們。挑嘴娘子就鄰近石岡地區知名的「五福臨門神木」旅遊景點,當天是先到石岡的情人橋走了一遭之後,再到五福臨門神木走走;會選擇挑嘴娘子的原因,最主要是其地理位置的氣候非常的怡人;位於山腰上的挑嘴娘子客家料理庭園餐廳,可以享受山區涼爽的微風,同時從其門口望出去的景觀也相當的不錯,更重要的是...停車方便,走著走著,車子就直接開了進來。

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無肉不歡已快成為了我的美食宗旨了,當下就第一就點了這道桂筍封肉;上菜之時,當然也是從這道美食料理先品嚐起!首先夾了一小塊筍干,其竹筍筍絲非常的細嫩,而且將滷汁的美味徹底的封入竹筍之中,一口咬下時,竹筍混著滷香的美味鎮,再細細的品嚐,才驚覺,這竹筍能如此的美味,乃是因為採用了桂竹筍,利用桂竹筍天然的美味,先進行炊製,其使口感更為透嫩,再與爌肉一同爌煮而成,如此費時的調理手法,難怪會如此的美味了!此時心裡頭馬上想到的就是蘇東坡的名句:「無竹令人俗,無肉令人瘦」,這道料理不但不俗,又十分的美味,我想就算是蘇東坡再世,也一定會愛上這道桂筍封肉的吧!
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第二口便是品嚐這封肉了!這封肉的肉層細嫩,看來挑嘴娘子客家料理庭園餐廳對於食材也是十分講究的;品嚐竹筍時,筍香融合了肉香,再品嚐一口封肉,肉香中帶著淡淡的筍香,二者口味接近,但細細品嚐可以發現其風味大異其趣。
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無肉不歡!又是無肉不歡了!牛肉類的美食料理,一向都是我的最愛,當然更不能錯過了挑嘴娘子的這道牛鍋三寶了;滿滿牛肚、牛腱、牛肉,真的很令人味口大開!這道牛鍋三寶特別再佐以蕃茄、豆腐,去除了牛肉本身帶有的腥味,同時更能將這些食材給提味出來。
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在享受這道牛鍋三寶時,如果用心一點的去品嚐,將可以發現,這牛鍋三寶中的牛肚、牛腿和牛肉,是分開熬煮的,針對不同的部位進行熬煮,使得牛肚、牛腿和牛肉其口感都不盡相同,便得這道牛鍋三寶的口感層次分明,各有各的特色;如果是跟我喜歡喜好牛肉類的美食家,一定也會對這道牛鍋三寶讚不絕口。
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挑嘴娘子客家料理庭園餐廳可以說是對竹筍類美食有著非常特別的料理手法,這可以從這道悶筍中可看出一般;中華料理中的燜煮法,是採用小火,以長時間對食材進行料理,以燜煮法料理的重點在於使其食材能更加的軟化好入口,同時更能使其食材入味;這道悶筍可以說是燜煮法料理中的代表作。
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挑嘴娘子客家料理庭園餐廳在經過無數次的研究,最後採用了台中大坑地區出產的麻竹筍為其食材,以麻竹筍本身筍絲較為細嫩的特性來作為主要的訴求,經過長時間的燜煮過後,使得這麻竹筍較為軟Q,同時筍絲又吸附了甜美的湯汁,帶點淡淡的筍香,這道悶筍真的是十分不簡單的一道美食料理。
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挑嘴娘子客家料理庭園餐廳」店家營業資訊 及優惠折價券下載,請前往大台中美食網查看。
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