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一直以來總覺得日本料理,要嘛不就是握壽司、要不就是生魚片,再不然就是土瓶蒸、味噌湯之類的,雖然每家都各有特色,但是總覺得好像還是少了變化性;不過今天要介紹的這一家「銀杏日本料理」可就不一樣了!多樣的料理手法,除了生魚片、握壽司之外,更有日式炸物、鍋物、醋物、碳烤、定食、...,不同的料理方法,都能品嚐出日本料理不同的風味。
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在這炎炎夏日,不想要享用美食時又會汗水淋漓的,那麼最佳的選擇就是涼麵了!銀杏日本料理的這道日式手工涼麵,就是一項不錯的選擇!以手工揉製的麵糰,經過煮熟之後,馬上冰鎮,使得這手工麵條更為的彈Q;銀杏日本料理的手工涼麵有二種不同口味的麵條,各有其不同的風味,再加上銀杏日本料理的特製和風醬汁,是炎炎夏日的最佳美食料理了!

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既然都是來到日本料理店了!那麼品嚐這握壽司是一定要的啦,來到日本料理店,不品嚐一下握壽司,總是有那麼一點的不自在!銀杏日本料理的這道握壽司,皆是採用當季新鮮漁貨,一盤裡頭有六個不同口味的握壽司,看著上頭包覆的海鮮食材,生魚片肉質的紋路,就已讓人口水直流了!銀杏日本料理的握壽司真的要細細的品嚐,真的可以發現到老闆對於美食料理的用心。
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之所以會這麼推薦銀杏日本料理,應該就是銀杏日本料理有著許多一般日本料理店所沒有的料理菜色;這道「梅汁蕃茄」是經由老闆娘的介紹,才加點的!這道梅汁蕃茄,是採用大顆的牛蕃茄,每顆蕃茄的份量都超大的,然後佐以銀杏日本料理獨特醃製的梅子醬汁,品嚐起來有點像是聖女蕃茄加上蜜餞,但這當中又多了一份清清的香醋味;十分具有日本風味的開胃前菜,也因為這道不同一般日式料理店料理手法美食,讓我對銀杏日本料理刮目相看。
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雖然我一向是稟持無肉不歡的,但今天來到銀杏日本料理的胃口卻是比較想要品嚐清淡一點的,因此就點了這道炸野菜,換一下口味;銀杏日本料理的這道炸野菜看似十分簡單,只是將些食材經過油炸;但如果用心品嚐,可以發現銀杏日本料理是以每種不同食材的特性,經過不同程度的油炸,或是直接佐以生吃,讓各種食材發揮其最為美味的口感!
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