台中美食遊記

此次和友人來到酒足也飯飽，也真的是大呼過癮了，因為人數多，所以胃袋是以倍數來計算，也就能夠享用酒足也飯飽更多的客家美食料理。
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既然是客家美食料理餐廳，那麼所點的美食料理自然都是屬於客家菜系列的；此道客家美食料理名為「客家刨豆腐」，所謂的「刨」就是「雞刨」，也就是其食材有如被雞喙食過一般的零碎；會採用這種料理方式，最主要都是為了要讓食材能夠充份入味，使得氣味平均；才會有這樣子的料理手法。
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酒足也飯飽的這道「客家刨豆腐」，採用的是常見的豆腐，佐以蔥、香椒來提味，看似十分簡單的料理手法，卻能有著非常不錯的美味，這也一向是客家美食的主要特色。
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豆腐刨過之後，果然吸附的醬汁能夠充份的發揮其美味，且油豆腐在口中化開的那種口感，真的很令人回味！
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猶記得以前吳郭魚幾乎快成了台灣的國魚了！其強韌的生命力，幾乎到哪裡都可以看到吳郭魚的身影，也因此吳郭魚的料理也是十分的多樣化；近幾年因為環境的改變，吳郭魚目前只剩下養殖業的才有了！在美食料理界的更名之下，吳郭魚已漸漸改名為台灣鯛魚了！
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在酒足也飯飽看到這道甘味檸檬吳郭魚，馬上就勾起了那種懷念的口感；這道甘味檸檬吳郭魚，果然是保有吳郭魚本身的鮮味，老闆娘還透露，這道甘味檸檬吳郭魚是先灑上檸檬粉再進行清蒸調理，因此就算不加上檸檬原汁，入口後會回甘，再加上吳郭魚本身的鮮甜，更是相得益彰，如果加上幾滴檸檬原汁，更能有提味之效！

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