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如果擔到豐原的美食小吃,一定有很多人馬上就聯想到「豐原排骨酥麵」;我想豐原排骨酥麵的美味真的是已不需要多作介紹了,不過今天要介紹的這家,可是有著濃濃「家」味的美食小吃。豐原的美食小吃以「豐原排骨酥麵」這道美食小吃,早就聞名全省了,說真的,在台中地區的「豐原排骨酥麵」還真的是超多的,不過能同時兼具傳統美味和創新的,我能想到的就只有「豐原肉排」這一家了!第一次來到這家豐原肉排 - 豐原參,看著店裡的裝潢,還滿新潮的,後來才得知這家店是「豐原肉排」的第三家分店,而原本的「豐原肉排」僅是傳統的小吃攤,在經過十年來的用心經營,規模也愈來愈好,「豐原參」這家分店以全新的經營手法,讓人耳目一新,很難想像這是一家傳統老店的新分店呢。
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豐原排骨酥麵,在台中地區的小吃店家還真的超多的,但印象中一直未能有讓我感到驚喜的店家;不過這一點倒是被豐原參打破了!豐原參的推出的豐原排骨酥麵,湯汁清淡,又帶著高湯的鮮美,而其排骨酥的骨肉分明,骨渣極少,且其排骨酥的料理完全入味,排骨酥和高湯相輔相成,這種淡淡的鹹鮮美味,真的令我印象深刻
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豐原肉排以標榜有「家」的味道,而這味道可是經過老闆數十年來的用心改進,才讓這美味一直傳承下來;既然是肉排,當然就先來客「滷排飯」(其實是個人的偏好啦!超愛滷排的);這道滷排飯才上桌,以吃了那麼多家的滷排小吃,豐原參的這滷排,看來非常的可口,色香味俱全,不會像一般滷排便當那樣子的死鹹;這滷排的滷排汁完全入味,但又不會搶了肉排原本的美味,二者搭配的完美無間,外皮嫩滑香甜,肉質又是細嫩可口。
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炸的香酥的雞腿,向來也是我的最愛,而豐原參的這道雞腿飯,對於我本身的期待可以說是有過之而無不及啊!細細的品嚐,這雞腿看來是非得經過一段時間的醃製,才能如此的入味;獨家的醃汁口感,將雞腿的鮮嫩多汁的美味完全發揮;而外皮炸的金黃酥脆,則是把這肉汁完全鎖在其中,一口咬下,熱燙燙的雞肉汁,真的十分的鮮美,而肉質又是如此的細嫩,這種口感不是一般冷凍雞腿可以比擬的。
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這次是來到豐原肉排的第三家分店 ─ 「豐原參」用餐,這真的是很特殊的店名,原來豐原肉排從創始店起,分別取名為「豐原一」、「豐原二」;那麼這家是第三家分店,自然就是取名叫「豐原參」了;一般而言如果是分店都會取一樣的名字吧!唯有豐原肉排是各家分店名稱都不一,除了LOGO一樣之外,這還真的滿令人覺得意外的!
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豐原肉排 - 豐原參」店家營業資訊,請前往大台中美食網查看。
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