台中美食遊記

台中市的美食之所以令人神往，我想最主要是處處都是驚奇吧！在台中市街道上的美食店家，每一家都有自己的故事，都有自己的特色！今天要介紹的這一家位於台中市西屯區福科路上的「酒足也飯飽」客家料理餐廳，也是故事性十足。
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其實這條路上是常常都會經過的，也都有留意到這家「酒足也飯飽」，其隔壁就是大型連鎖的客家餐廳，但「酒足也飯飽」卻能在此不受影響，可見其美味風味也是有其一定程度的！
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才剛進「酒足也飯飽」，就能感受到老闆親切的態度，就好像是在自家一樣的自在；原來「酒足也飯飽」在此開業已有四年了，這店裡頭所有的裝潢或是佈置，都是老闆娘夫婦二人親手打造的，也因此老闆娘對於招待「酒足也飯飽」的客人，就好像是自己家人一般的親切。大台中美食網,台中美食餐廳介紹,台中西屯美食餐廳,台中餐廳推薦,客家封筍

既然是客家料理，那麼「酒足也飯飽」自然少不了客家封肉和客家封筍了！除此之外，老闆娘還推薦「客家碳燜豬腳」，既然是老闆娘所推薦，那麼自然就得好好的品嚐一下了！
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這道「客家碳燜豬腳」果然不負期待，才剛上桌濃郩的滷香中帶點淡淡的碳燒味道，十分具有懷舊的氣氛！而且這豬腳都是經過獨家料理，肉質十分的鮮甜可口，喜歡吃豬腳料理的人，非得來「酒足也飯飽」好好的享受一下這道美食。
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客家料理中最為知名的就是客家封肉和客家封筍了！在經過長時間的滷製過程中，還採以封鍋的方式進行小火燉煮，如此方能將肉汁完整的鎖住，同時更能將滷汁完全滲透到爌肉裡的每條纖維；「酒足也飯飽」的這道客家封肉，其肉品也是經過精挑細選的，讓爌肉肥瘦適中，如此才能使口感不油膩且鮮甜度適中，瘦肉也不至過於老硬，肥肉都瘦肉二者的比例幾近完美。
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而「酒足也飯飽」的客家封筍，則又是另外一絕了！這道客家封筍採用了桂竹筍來進行料理，以桂竹筍的嫩甜為主要的訴求，其筍塊也不會過硬難以下口；同時藉由桂竹筍的纖維來吸附的滷汁，又是十分的恰如其份，多一分則太膩，少一分則太淡。
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台中美食店家「酒足也飯飽」相關營業資訊及優惠卷下載，可前往「大台中美食網」查看。

台中美食之所以令人如此著迷，除了大型的主題餐廳之外，最主要的就是南北各地的美食小吃，在台中地區都能品嚐得到！除此之外，也常有很多令人驚喜的美食料理。
公益麵攤走的是屬於台式宵夜風格，簡單明亮的黃色看板，大大的「公益麵攤」紅字，在公益路上也是十分搶眼的；公益麵攤只有晚上到凌晨才有在營業，提供了夜貓族一個美食宵夜的好選擇！
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今天要介紹的這一家，位於台中公益路上的「公益麵攤」；在台中公益路上有著許多的大型主題餐廳、美食餐廳，也可以說是台中地區知名的美食圈之一；公益麵攤雖然外觀比不上其它的美食餐廳，不過其美味也是征服了許多美食客的胃！
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這道鮮蝦飯，可以說是公益麵攤的招牌美食小吃了！別以為這只是一般的蝦仁飯而已！這裡頭的每隻蝦子，可都是老闆精挑細選的食材，堅持採用每天新鮮漁貨，因此蝦仁都是最原始的風味；每隻蝦仁都是鮮甜度滿分的；只是非常簡單的小吃，但是品嚐得出老闆的用心；簡單的小吃，卻能給這裡的每個客人大大的滿足！
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公益麵攤的這道麻醬麵，其美味也是十分出色的；這麻醬是公益麵攤獨家調理的，以多種食材、黑芝麻打成，再加上麻油，麻醬本身的清香整個暴激；再加上香Ｑ的麵條、青菜；一道美食小吃就完成了！這道麻醬麵也一向是公益麵攤的人氣小吃之一！
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在小吃攤裡，最重要的還是俗稱的「黑白切」了，這是美食小吃攤裡最重要的配菜了！可以依客人點菜然後切成拼盤。公益麵攤的黑白切，可都是十分的有學問的滴喔。每個都是經過精心滷製而成的，滷汁可以說是入味三分，即使是一道滷味拼盤，同樣也能有美味的大滿足。
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某日在朋友神秘兮兮的介紹起這家「"蘭"和風燒肉卷」還真的引起我很大的好奇心；朋友說還這是一家傳說中史上最難找的日式蓋飯店，真的有這麼的「傳說」嗎？真的有這麼「難找」嗎？就憑著朋友的指引說明下，來到了這家「"蘭"和風燒肉卷」。

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果然是有點給他小小的難找，除非美食客之外，真的很難發現這家隱身在巷弄之中的「"蘭"和風燒肉卷」餐廳；所謂的「難找」應該是「"蘭"和風燒肉卷」鄰近並沒有商圈或是美食林立的小吃，就只有「"蘭"和風燒肉卷」在這巷弄之中，難怪會號稱「傳說中的蓋飯店」及「史上最難找的日式蓋飯店」了！


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而這「傳說」、「號稱」可是店家自己印製名片時，自個兒加在名片上的，還真的十分的特別！


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既然來到此這家「傳說中的蓋飯店」當然是要品嚐這裡的日式蓋飯囉，點了一份「茴香丼蓋飯」；說真的，還真的是被這道蓋飯名稱所吸引，天生比較有冒險精神，也喜歡嚐鮮，就點了這份「茴香丼蓋飯」；這「茴香丼蓋飯」才剛上桌，就真的令人嚇了一跳，真的是......好大的份量啊！


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這道「茴香丼蓋飯」看來好像只是將雞排蓋在飯上，但是口咬下這塊雞排，又是令人感到一陣驚訝！這雞排居然還是先炸過後之後，上桌前再經過小小的燒烤，在油炸時，外皮包覆著雞肉汁，再經過燒烤，不只外皮香酥，還更加添一絲碳烤的風味；最後再加上「茴香粉」，在雞排美味之上，又多了一絲清香。

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這次來到「"蘭"和風燒肉卷」，菜單上令我好奇的還有這道「一口酥海麻糬」；為什麼叫「海麻糬」？！原來這食材是用章魚製成，以章魚本身的肉質Ｑ軟中又帶有嚼勁，因此店家將這道美食菜色取名為「一口酥海麻糬」；外皮炸的香酥，章魚肉Ｑ軟有嚼勁，跟傳統麻糬還真是大異其趣；加上美乃滋和柴魚乾提味，比起外頭的炸魷魚，風味可是有過之而無不及。

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一直以來總覺得日本料理，要嘛不就是握壽司、要不就是生魚片，再不然就是土瓶蒸、味噌湯之類的，雖然每家都各有特色，但是總覺得好像還是少了變化性；不過今天要介紹的這一家「銀杏日本料理」可就不一樣了！多樣的料理手法，除了生魚片、握壽司之外，更有日式炸物、鍋物、醋物、碳烤、定食、．．．，不同的料理方法，都能品嚐出日本料理不同的風味。

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在這炎炎夏日，不想要享用美食時又會汗水淋漓的，那麼最佳的選擇就是涼麵了！銀杏日本料理的這道日式手工涼麵，就是一項不錯的選擇！以手工揉製的麵糰，經過煮熟之後，馬上冰鎮，使得這手工麵條更為的彈Ｑ；銀杏日本料理的手工涼麵有二種不同口味的麵條，各有其不同的風味，再加上銀杏日本料理的特製和風醬汁，是炎炎夏日的最佳美食料理了！


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既然都是來到日本料理店了！那麼品嚐這握壽司是一定要的啦，來到日本料理店，不品嚐一下握壽司，總是有那麼一點的不自在！銀杏日本料理的這道握壽司，皆是採用當季新鮮漁貨，一盤裡頭有六個不同口味的握壽司，看著上頭包覆的海鮮食材，生魚片肉質的紋路，就已讓人口水直流了！銀杏日本料理的握壽司真的要細細的品嚐，真的可以發現到老闆對於美食料理的用心。

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之所以會這麼推薦銀杏日本料理，應該就是銀杏日本料理有著許多一般日本料理店所沒有的料理菜色；這道「梅汁蕃茄」是經由老闆娘的介紹，才加點的！這道梅汁蕃茄，是採用大顆的牛蕃茄，每顆蕃茄的份量都超大的，然後佐以銀杏日本料理獨特醃製的梅子醬汁，品嚐起來有點像是聖女蕃茄加上蜜餞，但這當中又多了一份清清的香醋味；十分具有日本風味的開胃前菜，也因為這道不同一般日式料理店料理手法美食，讓我對銀杏日本料理刮目相看。

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雖然我一向是稟持無肉不歡的，但今天來到銀杏日本料理的胃口卻是比較想要品嚐清淡一點的，因此就點了這道炸野菜，換一下口味；銀杏日本料理的這道炸野菜看似十分簡單，只是將些食材經過油炸；但如果用心品嚐，可以發現銀杏日本料理是以每種不同食材的特性，經過不同程度的油炸，或是直接佐以生吃，讓各種食材發揮其最為美味的口感！

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炎炎夏日，最好的就是來杯清涼解渴的飲料了！某日在南屯所發現的這一家「鳥語茶香」，其飲料真的很令人感到驚喜！這一家「鳥語茶香」老闆原本是在隔壁開鳥店的，因此才取名為「鳥語茶香」；不過老闆十分的有健康和衛生的觀念，雖然隔就是鳥店，不過「鳥語茶香」卻是乾淨的幾乎一塵不染；而且「鳥語茶香」所提供的飲料，可不是一般飲料店所常見的喔！每一杯都有健康的概念！
鳥語茶香的這杯「油切鮮凍」，看來就好像是青蛙下蛋加上椰果，不過這當中所用的食材可都是大有學問的；這杯「油切鮮凍」是特別採用羅勒子、寒天以及檸檬原汁，微酸微甜的滋味，風味十分的美妙；同時這杯「油切鮮凍」更是富涵了膳食纖維，有利消化系統吸收；這杯「油切鮮凍」一直是鳥語茶香中最受到愛美又愛苗條女性朋友的喜愛。


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有多久沒有嚐過桑葚汁那種酸酸甜甜的滋味了！真的滿懷念小時候那種桑葚的滋味，尤其是將採到的桑葚加糖之後再煮過，加上冰冰的涼水，就是小時候最為消暑的飲料了！沒想到鳥語茶香也有推出這桑葚汁，更讓人驚喜的是這杯桑葚汁比起記憶中的滋味，更加的美味；老闆說這杯桑葚汁是採用有機栽培，不噴灑農藥；以人工採收之後，更經過五道的清洗，就是為了確保消費者的衛生；再加冰糖熬者之後，其美味自然比起過往更勝一籌了！

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這杯名為「蔬活甜菜根」的，更是令人眼睛一亮，這好像在一般的飲料店都沒有見過的！鳥語茶香的老闆在多次不斷的嚐試之後，才推出這「蔬活甜菜根」的健康飲品；這杯「蔬活甜菜根」是以新鮮鳳利、石蓮花及甜菜根搭配，再現打而成的；除了加點果糖之外，其風味都是最為自然也最為健康的美味；來到鳥語茶香一定要嚐嚐這杯「蔬活甜菜根」，這種具有營養健康概念的飲料是十分值得推薦的。

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鳥語茶香就位於台中市南屯忠勇路上，緊鄰文山國小，在這炎炎夏日除了消暑之外，還得講究健康及營養；那麼鳥語茶香所推出的各式健康飲料，是在這酷暑之中消暑解渴之外的另外一個好選擇！

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今天夏天還真的是十分的悶熱，雖然說心靜自然涼，不過在這種炎炎夏日之下，心靜自然涼這句話還真的只能用來說說。在這種炎炎夏日之下，到山上走走，也是不錯的避暑方式，因此便驅車前往台中市神岡區的山區，一來是因為沒有來過，二來查看地圖，神岡地區的美食餐廳也是不少的呢！這回是到了石岡地區的挑嘴娘子客家料理庭園餐廳來享用美食和避暑！

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這家挑嘴娘子位於山腰間，才一剛到，就能感受到山區涼爽的微風在歡迎著我們。挑嘴娘子就鄰近石岡地區知名的「五福臨門神木」旅遊景點，當天是先到石岡的情人橋走了一遭之後，再到五福臨門神木走走；會選擇挑嘴娘子的原因，最主要是其地理位置的氣候非常的怡人；位於山腰上的挑嘴娘子客家料理庭園餐廳，可以享受山區涼爽的微風，同時從其門口望出去的景觀也相當的不錯，更重要的是．．．停車方便，走著走著，車子就直接開了進來。


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無肉不歡已快成為了我的美食宗旨了，當下就第一就點了這道桂筍封肉；上菜之時，當然也是從這道美食料理先品嚐起！首先夾了一小塊筍干，其竹筍筍絲非常的細嫩，而且將滷汁的美味徹底的封入竹筍之中，一口咬下時，竹筍混著滷香的美味鎮，再細細的品嚐，才驚覺，這竹筍能如此的美味，乃是因為採用了桂竹筍，利用桂竹筍天然的美味，先進行炊製，其使口感更為透嫩，再與爌肉一同爌煮而成，如此費時的調理手法，難怪會如此的美味了！此時心裡頭馬上想到的就是蘇東坡的名句：「無竹令人俗，無肉令人瘦」，這道料理不但不俗，又十分的美味，我想就算是蘇東坡再世，也一定會愛上這道桂筍封肉的吧！

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第二口便是品嚐這封肉了！這封肉的肉層細嫩，看來挑嘴娘子客家料理庭園餐廳對於食材也是十分講究的；品嚐竹筍時，筍香融合了肉香，再品嚐一口封肉，肉香中帶著淡淡的筍香，二者口味接近，但細細品嚐可以發現其風味大異其趣。

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無肉不歡！又是無肉不歡了！牛肉類的美食料理，一向都是我的最愛，當然更不能錯過了挑嘴娘子的這道牛鍋三寶了；滿滿牛肚、牛腱、牛肉，真的很令人味口大開！這道牛鍋三寶特別再佐以蕃茄、豆腐，去除了牛肉本身帶有的腥味，同時更能將這些食材給提味出來。

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在享受這道牛鍋三寶時，如果用心一點的去品嚐，將可以發現，這牛鍋三寶中的牛肚、牛腿和牛肉，是分開熬煮的，針對不同的部位進行熬煮，使得牛肚、牛腿和牛肉其口感都不盡相同，便得這道牛鍋三寶的口感層次分明，各有各的特色；如果是跟我喜歡喜好牛肉類的美食家，一定也會對這道牛鍋三寶讚不絕口。

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挑嘴娘子客家料理庭園餐廳可以說是對竹筍類美食有著非常特別的料理手法，這可以從這道悶筍中可看出一般；中華料理中的燜煮法，是採用小火，以長時間對食材進行料理，以燜煮法料理的重點在於使其食材能更加的軟化好入口，同時更能使其食材入味；這道悶筍可以說是燜煮法料理中的代表作。

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挑嘴娘子客家料理庭園餐廳在經過無數次的研究，最後採用了台中大坑地區出產的麻竹筍為其食材，以麻竹筍本身筍絲較為細嫩的特性來作為主要的訴求，經過長時間的燜煮過後，使得這麻竹筍較為軟Ｑ，同時筍絲又吸附了甜美的湯汁，帶點淡淡的筍香，這道悶筍真的是十分不簡單的一道美食料理。

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之前曾經介紹了一家也是豐原排骨酥麵，最近在某位美食客友人的推薦之下，來到這家「正老牌豐原排骨酥麵」來品嚐這裡的美食小吃！雖然同樣的都是排骨酥麵，不過口感卻是有些許的不一樣；這一家「正老牌豐原排骨酥麵」的豐原排骨酥麵，最大的特點在於一樣遵循傳統的豐原排骨酥麵的料理方法，口味上卻又有其特到之處。

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基本上我算是一個食量滿大的人，相較於麵食類的美食料理，我還是比較偏好於飯食類的美食料理；原因無它，最重要的就是其滿滿的飽足感了！

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來到這家豐原排骨酥麵，首先便先點一盤個人喜好的「牛肉蓋飯」，果然是飽足感十足的一道美食料理！其牛肉口感十分的特別，特別向老闆詢問了一下，老闆才透露說，這牛肉蓋飯當中所使用的牛肉食材，不是一般常見的進口牛肉，而是採用黃牛肉，因此口感與一般牛肉會有特異之處。在經過正老牌豐原排骨麵的巧手料理之下，這道牛肉蓋飯滑嫩可口，真的是太好吃了，不小心吃的太
大口，還被燙到～


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雖說個人是比較傾向喜好飯食料的美食料理，不過偏偏對於這鮮蝦餛飩有著無法抗拒的弱點，只要一想到清甜的蝦仁混著肉餡汁，在清湯中晶透的樣子，就忍不住要流口水了！又多點了這道鮮蝦餛飩，這當中所包的蝦子，可是十分新鮮又甜美的，不像一般泡過藥水的蝦仁，鮮甜度滿分，大隻的蝦仁，也是滿分；更難得的是這鮮蝦餛飩也是老闆夫婦親手所包製的，每天依其食材所準備的份量而定，因此是屬於「限定版」的美食，稍晚一點可能就吃不到囉！

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到此，雖然肚量也撐的差不多了！還是忍不住美食的誘惑，再加點了這道茄汁牛肉燴飯；品嚐得出來這當中的牛肉也是採用黃牛肉為食材，肉質口感一樣的滑嫩，而且這道茄汁牛肉燴飯，可不是用蕃茄醬去調味的喔，而是以整顆蕃茄切塊進行料理，因此其蕃茄的香味也是十足天然的茄汁香味。

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既然都來到這家「正老牌豐原排骨酥麵」了！自然要好好的品嚐一下這裡的招牌美食小吃 -
豐原排骨酥麵！正老牌豐原排骨酥麵，其排骨酥是先經高溫油炸之一級，再行蒸過，上菜時將這排骨酥加入麵湯之中，此時滿滿香酥的美味，流洩進麵湯裡，和麵湯相互提味；這排骨酥則更是了不起，以往非常討厭排骨酥中帶著太多的碎骨，一小不小心就會吞下或是傷到牙齒；不過正老牌豐原排骨酥麵的排骨酥則不會有這樥子的情形，尤其是排骨在經過獨家料理之後，骨肉分離的美味，更是令人難忘！

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正老牌豐原排骨酥麵的美食料理，每一道都是能勾起我的食慾，因此一連二天都前往正老牌豐原排骨酥麵，就是為了想要多嚐試不同的美食料理；而正老牌豐原排骨酥麵果然也沒有辜負了「老牌」的字號，每一道美食料理，皆能讓我回味久久，感動不已。

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上回因為個人偏好關係，因此來到正老牌豐原排骨酥麵，是以飯食類的美食料理為主，這回得跳脫出個人的偏好，所以就都點了麵食類的美食料理！

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聽友人說，這道泡菜白肉麵，也是正老牌豐原排骨酥麵的人氣美食料理，因此第一道便是點了這泡菜白肉麵來品嚐！一口嚐下，這．這泡菜的滋味，真的是很難用言語來形容了！這道泡菜白肉麵裡頭採用的泡菜也是正老牌豐原排骨酥麵，經過多年來的經驗，所自行醃製的泡菜，雖然是以韓式泡菜為主軸，但是其口感又能貼近台灣人的胃口。而薄切的白肉，正好吸收了泡菜的湯汁，這白肉吃起來口感細柔，帶點Ｑ感的脆皮，交雜著特殊的泡菜風味，真的是很令人讚賞。


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在點這道茄汁海鮮麵之前，心裡想的這茄汁不過還是用一般的罐頭蕃茄汁吧，如果是如此的話，那麼這味覺就會顯的太過死鹹了！不過當這道茄汁海鮮麵送到我的面前時，還看得到整顆蕃茄切塊的果肉，看來這可真的很不一樣的喔！先啜飲一口湯汁，這高湯中含著蕃茄的原味，微酸微甜的美味，和高湯融合在一起，只能說是最佳絕配了；而這茄汁海鮮麵，看得出來老闆的大方，裡頭滿滿的海鮮食材，光是蝦仁就好幾隻了！還有花枝
、章魚、．．．真的是大碗滿意啊！

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在麵食類的美食料理中，我比較喜好刀削麵的口感；經過手工強力揉製的麵糰，一切下之後馬上下鍋滾燙，口感帶有嚼勁，又能將麵糰的原味包覆在其中；正老牌豐原排骨酥麵的這道刀削什錦炒麵，看似比較像較為粗厚一點的粄條，不過這口感有著刀削麵特殊的嚼勁，經過快炒，把食材的美味融入麵條中，但又不會搶走麵條本身的美味；一樣又是滿滿的食材，這些食材各有其特色又不會互相搶味，也是非常值得推薦的一道美食料理。

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吃了幾道較為重口味的麵食類美食料理，最後來碗清淡點的白肉蚌麵，這高湯淡香中又帶著海鮮的美味，薄切的白肉在這白肉蚌麵中，雖然沒有太過出色的味道，但更可以品嚐出這白肉的肉質口感。

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阿我一直都是這一家阿羅依泰式美食的老客人了！一直拖到最近才來幫它寫介紹文，感覺有點過意不去！老闆本身是一位泰國人，對於來客都十分的親切；老闆年輕時就曾遠赴多國研習美食料理，在台灣餐飲業服務也將近二十年了！到了假日，阿羅依泰式美食有滿多的外國客人到來，在這裡都快成了聯合國，老闆可以用中文、日文、泰語、菲律賓話與來客們打招呼，非常的有異國情調！

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羅依泰式美食位於台中市中區電子街商圈裡，雖然是在巷弄之中，但是其美味也一直深受美食客的歡迎，也可以稱得上是台中地區的「隱藏版」美食餐廳；台中市中區雖然目前人潮沒有以往的多，但是在電子街商圈巷弄裡的阿羅依泰式美食，也可謂是鬧中取靜；即使是一個人前來，也可以在悠閒的用餐環境中享用阿羅依泰式美食的美食料理。


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這一道是阿羅依的泰式串燒沙嗲是我最喜歡的一道美食料理，與一般台式或是日式串燒有著很大的不同；經過獨特的泰式料理手法，燒烤的呈金黃色澤的肉串，沾上阿羅依泰式美食的獨家調配的沾醬，微酸微甜的風味，就算是當作是零嘴小吃，也是非常的不錯的！這道泰式串燒的獨特口味，也真的只有在阿羅依泰式美食才有的！

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辣炒系列可以說是阿羅依泰式美食的招牌美食料理；泰式料理的辣炒美食，香辣加上微酸，那種泰式料理特有的風味，非常道地的呈現出來！這道辣炒豬肉搭配泰式的生菜沙拉，更是相得益彰。

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月亮蝦餅已是泰式料理中最廣為人知的一道美食料理，在阿羅依泰式美食自然也少不了這一道月亮蝦餅了；以手工方式蝦漿製成薄片再經煎炸，香酥之中又帶著蝦子本身的鮮甜；佐以阿羅依泰式美食特調的沾醬，風味絕倫！來到阿羅依泰式美食必嚐的一道美食料理。

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對於麵食類的美食偏好雖然沒有飯食類美食那麼高，不過只要是一聽到手工麵，那就能引起我很大的興趣了！也許對於麵食類的我並不是不喜好，應該是對於麵食類的美食要求比較高吧！一般機器所製作出來的麵條，口感總是覺得有那麼鬆鬆垮垮的，所以才會比較不喜愛吧！不過只要一聽到手工麵食，那我就一定會去品嚐！某日下午時光，來到台中市西區勤美商圈附近閒晃，那時已過了用餐時間了，走到公益路與美村路口，看到這家「山東餃子牛肉麵館」居然還是有著許多的客人，看著招牌上寫著手工麵，心想那這一家一定是美味十足，便走進去瞧瞧。

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一向秉持著無肉不歡的我，最特愛的還是牛肉麵囉！尤其是半筋半肉的牛肉麵，那種帶著牛筋甜美的滋味，可以說是我的最愛囉！

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進到山東餃子牛肉麵館，便是先點了這一道「招牌半筋半肉牛肉麵」來品嚐；看著這碗半筋半肉牛肉麵裡的牛筋透著晶亮，先咬一小口，那切面顏色分佈均勻，美味入味三分，牛筋Ｑ勁中帶著特有的甜味，真的是讓我肚裡蛔蟲一直在大叫著！

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這麵條一看就知是純手工揉製的，麵條粗細較不均勻，如果是機器作出來的，那麼直徑就都是一樣的了，沒啥特別的；這手工麵一入口，更是令我讚不絕口，麵條Ｑ靭感十足，而這麵條吸附了牛肉湯汁，剛入口滿滿的牛肉湯的美味，再細嚼下去，則又散發出手工麵糰的香味；這道「招牌半筋半肉牛肉麵」可以說是牛肉麵中的極品了！


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食量一向不小的我，除了半筋半肉牛肉麵之外，也另外再點了這道「齊魯炸醬麵」？！「齊魯」？！好有歷史味的名字！這想到歷史和地理了，山東於戰國時期是屬魯國，鄰近齊國，想必這家店的老闆便是以此為名的吧！後來有跟山東餃子牛肉麵館的老闆閒談了一會兒，原來老闆本身也是標準的「山東大漢」，這家店的美食料理可都是傳承自父親的好手藝。

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品嚐麵食類美食，一乾一湯，最能嚐出這手工麵的口感和美味，因此才又再點了這道「齊魯炸醬麵」；這齊魯炸醬麵的麵條只是經過很簡單的水煮過更撈起來，如果單以品嚐這麵條就能體會這手工麵的深度內涵了！不過我倒是一直被一直散發出濃郁炸醬香味的炸醬吸引著！炸醬麵除了麵條之外，最重要的便是這炸醬了，山東餃子牛肉麵館的獨家調配出來的炸醬，真的是非常的了不起，雖然我是標準的「台灣囝仔」，不過在品嚐這炸醬時，卻也能感受到那份濃濃的眷村味，這道齊魯炸醬麵真的是很有故意性的一道美食小吃。

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北方美食中，除了麵食之外，怎麼可以少得了這餡餅的美味，這是一定要好好的品嚐的啦！這道牛肉捲餅，其捲餅皮品嚐起來，也是十分的手工味，雖然一樣是手工揉製的，不過看來這捲餅皮所採用的麵糰，在調配之時，可是跟手工麵有區開來；這捲餅皮硬中帶Ｑ，嚼勁十足，散發出麵糰本身的美味，在經過煎烙的料理手法，更使得這捲餅皮外酥內Ｑ。

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除了捲餅皮之外，這裡頭的餡料也是不打馬虎眼的，這牛肉也是經過精心的滷製，配上大蔥，佐著山東餃子牛肉麵館的獨家甜麵醬；從外皮到內餡，口感層次分明，尤其是那甜麵醬的滋味，最令我感動了！

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北方人說，舒服不過躺著，好吃不過餃子，除了麵食之外，可見這餃子是北方人特愛的；高麗菜內餡的手工水餃也一向是我的美食搜獵名單中的美食料理；山東麵館的這鮮肉水餃，剛上桌時，視覺就夠令人感到滿意了，整顆水餃飽滿的程度，看來就十分的有飽足感；能夠有這樣子飽滿感的水餃，那水餃皮的彈性要夠好，不然這水餃很容易就破皮糊爛了！在品嚐這道鮮肉水餃之時，可以發覺，這裡頭的餡料，可不是一般的餃肉，都是以人工刀法細剁而成的，因此高麗菜和肉餡的美味，不會整個混在一起，但在品嚐這水餃之時，二者的美味又是互相融合，這只有手工細矽的水餃內餡才能有這樣子的美味。

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