台中美食遊記

雖然我一向都是秉持著無肉不歡的美食原則，不過也不是那麼的討厭素食類的美食料理，只要是美食，基本上都是來者不拒的啦！一般的素食料理都難免會給人菜味過是豆味過重的口感，但在朋友推薦的這一家三姨素食，卻也是令我十分讚賞的；用餐時刻雖然店內店人滿多的，但是店員親切的服務態度也是十分值得稱讚。
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三姨素食餐廳就位於台中市西區美村南路與三民西路路口處；三姨素食餐廳在此的店面寬廠，招牌也夠大，夠顯眼，因此十分的好找！如果是開車前來，停車也十分的方便，是真的滿方便的。
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這次前來三姨素食餐廳，最主要是因為朋友的推薦，要我一定要來這裡嚐嚐素食臭豆腐！所以來到三姨素食餐廳，首要的當然是點這道清蒸臭豆腐囉！一般的清蒸臭豆腐都是以柴魚乾來提味，但是三姨素食餐廳是素食美食，因此採用了香菇和金菇來提味；這味覺口感果然與眾不同，雖然沒有了柴魚的香味，但是藉由香菇和冬菇的鮮甜來提味，更顯得出色不凡！
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嚐過了素食清蒸臭豆腐的美味，怎能再放過素食炸臭豆腐的滋味呢！這當然也是來到三姨素食餐廳的口袋美食料理菜單！這道素食炸臭豆腐，以植物油下去油炸，外皮雖然顯得比較偏白一點，但是其臭豆腐的香味還是四溢飄香的！起鍋之後，在臭豆腐中戮洞，淋上三姨素食餐廳特調的醬汁，果然也是一絕！
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最後再來這道素食黃金炸餃；以往在別的地方嚐過的黃金炸餃，充實量只不過是比一般水餃大個二倍，但是三姨素食的黃金炸餃，份量硬是再升級，和一般水餃相較之下，差不多有四倍之大！能夠將黃金炸餃作到這麼大，還真的是需要一點技術才行，外皮不能過厚，又要能完整的將湯汁鎖住，真的是十分不簡單；這黃金炸餃裡頭是以蔬菜和冬粉為餡，十分的鮮美可口。
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在九萬轉創意美食餐廳飽餐了一頓之後，是需要在飯後來杯咖啡或是飲料的，在酒足飯飽之餘，品嚐一道好的咖啡，或是悠閒的喝杯飲料，能夠好好的放鬆一下，享受九萬轉創意美食餐廳今天幽雅的氣氛，也是一種非常不錯的體驗。除了美食之外，咖啡也一向是我的最愛；在九萬轉創意美食餐廳大門入口處旁就擺放了一台滿大台的復古式冰滴咖啡機台，因此在飽餐了一頓之後，就來杯冰滴咖啡，中和一下胃蕾，同時也可以消脂一下。

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冰滴咖啡的美味果然就是很不一樣，那種微苦帶甘的美味，想必也會深受咖啡中毐成癮者的最愛；九萬轉創意美食餐廳的咖啡豆都是採用莊園等級的咖啡豆，以客製化的烘焙能夠充份的掌握口感，細細的品嚐之下，會發現九萬轉創意美食的用心；隨冰咖啡附上的烤布丁，搭配享用，更是一絕！

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雖然九萬轉創意美食餐廳推出的各項美食料理，雖然不至過於油膩，但是一口氣吃了這麼多道的美食料理，也是需要好好的做一下體內環保；又加點了這杯特別的甜菜根養生果汁，一般坊間所見的飲料，大都是手搖飲料，現打果汁也已十分少見了，更何況是甜菜根這種具有健康觀念的果汁。

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這道甜菜根養生果汁還真的十分的可口，以甜菜根、蘋果現打而成，再加上檸檬原汁，那種酸酸甜甜的滋味，真的能去除不少的油膩感；這也應該可以算是九萬轉創意美食餐廳兼具了健康概念而推出的創意飲料；聽說這飲料還十分受到女性客人的喜愛。

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九萬轉創意美食餐廳的美食料理這麼多，這回再來到九萬轉創意美食餐廳，怎可以輕易就離開！好在胃袋還是夠大，還可以繼續的享用九萬轉創意美食餐廳的其它美食料理，因此又再追加了二道美食料理；加點了一道白肉和一道紅肉料理；一道是「歐風鄉村燒烤嫩雞」，另外一道則是「玫瑰鹽燒烤牛小排」。

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九萬轉創意美食餐廳推出的這道「歐風鄉村燒烤嫩雞」，一上桌，那種燒烤的潤香雞肉排，真的會令人垂涏三尺，飄散出來的香味，雖不過於濃郁，但卻多了一簡極簡的風格；嫩雞肉排因燒烤過後透出微微的雞油，表面油亮的燒烤潤香，已是美食料理的視覺一大享受了。

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九萬轉創意美食餐廳的這道「歐風鄉村燒烤嫩雞」，採用了極為簡單的燒烤料理，雖然料理手法十分簡緻，但是內容卻可是一點也不馬虎的；這雞肉先經過獨特的調理，使得肉質更為鮮嫩可口，經過醃製之後，再行燒烤；此時醃製的醬汁就十分的重要了！經過九萬轉創意美食餐廳獨家醃製過後，入味三分，同時保有了雞肉完整的肉質纖維，卻又更為的嫩甜。

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這道玫瑰鹽燒烤牛小排，真的只能用「低調的奢華」來形容這道美食料理；九萬轉創意美食餐廳，以簡單的燒烤方式來料理，特別添加了玫瑰鹽來提味；使得這道美食料能夠更為的提味之外，同時帶有淡淡的玫瑰香味；十分的具有日式風味。

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九萬轉創意美食餐廳推出的這道玫瑰鹽燒烤牛小排，肉質依然保有其鮮嫩滑嫩的口感，獨特的醃製過程，並不會搶走牛小排本身肉質的鮮嫩，同時佐以玫瑰鹽進行燒烤，更能突顯這道美食料理的不平凡之處；簡單的搭配，極簡的料理手法，卻能帶來奢華的味覺享受；來九萬轉創意美食餐廳，推薦品嚐的一道創意美食料理。

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上回在前往九萬轉創意美食餐廳之後，還是對其創意美食料理的美味一直念念不忘，因此又再度呼朋引伴，前往九萬轉創意美食餐廳繼續的來享受這裡的創意美食；此時前往的時間並非在假日，和上回相較之下，九萬轉創意美食餐廳雖然少了歌手樂團駐唱的歡愉氣氛，但也多添了一份安靜悠雅的氣氛。

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上回都是在九萬轉創意美食餐廳的主廚推薦之下，品嚐美食料理；心想該不會是只有那些主打的創意美食才上得了檯面吧！所以此次是自行點餐，看看九萬轉創意美食餐廳的其它美食料理是否也是一般的具有令人讚賞的美味？！秉持無肉不歡的原則之下，第一道當然還是點排餐囉！先從白肉開始品嚐起，就先點了這道巴科隆德式豬助排；可能也是因為名字比較特異的原因，才會先點這道排餐。

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這道巴科隆德式豬助排上桌後，看是份量就夠人滿意了！大大的肉排，燒烤的透過肉香，已是十分的誘人了！上頭的迷迭香草更是透過清香，更突顯其美味；這道巴科隆德式豬助排，入口之後，果然又是一種非凡的味蕾感受！醃製入味後再行煎烤的手法，充滿了濃濃的異國風味，豬助排不只是醃製入味，而且還有經過事先調理，肉質絲絲入扣，入口滑嫩又不帶生澀感；佐以特殊的沾醬，甜甜的沾醬更使美味度就像騎著重機飆風的快感！

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雖然本身不甚喜歡南瓜這種食材，不過還是挑戰了一下！如果連我都不愛的食材都能平反，就更能看得出九萬轉創意美食餐廳的美食料理手法的高明了！於是乎就點了這道海鮮佐南瓜義大利麵。

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九萬轉號創意美食餐廳的這道海鮮佐南瓜義大利麵，果真還不負我的期待，上桌時，並沒有太過濃烈的南瓜味而令我退卻，淡淡的微辣感中透著南瓜的清淡的氣味，反而有種甜甜的氛圍；義大利麵條吸附了南瓜醬汁，無論是麵條裡頭的口感，都是十分富有層次，再加上海鮮的美味，更襯托出這道海鮮佐南瓜義大利麵的美味。

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不以重型機車主題餐廳來看待的話，九萬轉創意美食餐廳的美食料理，跟名知的餐廳相較之下，也是不遑多讓的！此次在九萬轉享用美食，真的是道道美食料理都是令人充滿了驚喜；九萬轉創意美食餐廳提供的各道美食料理，都是十分具有創意，對於喜歡嚐鮮的美食客來講，在台中地區的餐廳之中，九萬轉創意美食餐廳是不可錯過的一家美食餐廳。

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九萬轉創意美食餐廳推出的這道「義式大真鎖管」，同樣的也是採用了獨特的米型麵；以海產店中常見的「透抽」為食材，加上義式料理的方式，已是真的令人耳目一新了！「透抽」的料理方式具有鮮濃的義式風味，又能充份的將其食材的鮮嫩包覆在內！

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光是看著這道「義式大真鎖管」，色香味俱全的賣相，就已令人垂涎了！而且九萬轉創意美食餐廳的創意之處，還在在「透抽」中塞入了獨特的米型麵，入口之後，那種透抽Ｑ嫩嚼勁的口感，再搭配米型麵，其美味真的是相得益彰；一口咬下，米型麵有如爆漿的口感，真的令人感到滿足！

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最後介紹的這道，當然就是最為壓軸的了！預訂了好幾次，終於能夠一嚐心願的，此次來到九萬轉創意美食餐廳，就是為了這道「頂級和牛佐鵝肝醬」排餐；以頂級安格斯和牛為食材，己是令人心神為之響往了，更何況是佐附鵝肝醬；怎麼錯過這樣子的美味呢！

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這道「頂級和牛佐鵝肝醬」，光是其份量，已可以用「震驚」二個字來形容；一般高級的燒烤店所能品嚐到的，充其量也只不過「肉片」，但九萬轉創意美食餐廳，硬是不惜成本的，採用了超大塊的牛肉，目測份量，至少也有八盎司以上了吧！安格斯和牛的肉質果然就是與眾不同，與一般的牛肉相較之下，肉質不至於會過老，鮮嫩度適中，油脂量也不會過多，十足的鮮嫩美味；佐以鵝肝醬，更是令人大大的滿足！

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九萬轉創意美食餐廳為重機主題餐廳，在中部地區目前就僅有九萬轉創意美食餐廳是以重型機車為主題的主題美食餐廳；可能會有很多人認為主題餐廳了不起就只是裝潢好一點，找個主題來搭配，但是美食料理卻評價平平；不過九萬轉創意美食餐廳的創意美食料理，可是真的會巔覆以往刻板的觀感！

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沒錯！您沒看錯，九萬轉創意美食餐廳推出的這一道古味大根糕佐勁辣牛肉醬，所謂的大根糕就是蘿蔔糕，也就是台灣人俗稱的「菜頭粿」；看來好像沒啥特別的，大不了只是蘿蔔糕，為什麼要取名為大根糕呢？！這大根糕其實是由一位高齡85歲的阿公級所傳授的，以最傳統古法的製作方法來製作，以最傳統的食材，加上歐式料理醬，這正式此道大根糕佐勁辣牛肉醬創意美食所要訴求的。

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這大根糕細細品嚐，果然其口感綿密非常，咀嚼再三，回甜的美味，完全的勾起了小時候的回憶；而勁辣牛肉醬，這牛肉可不是絞肉，而是切塊之後，捶打無數次之後，再以特殊料理手法處理；因此牛肉的肉絲沒有受到破壞，溫辣的勁辣牛肉醬搭配這大根糕，真的很令人想不到最常見的蘿蔔糕也能有如此的創意料理手法！

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這道美食料理十分的有「福氣」味！這道取名「永保安康限量鮮魚套餐」，其主要食材是用深海的鮟鱇魚，也就是小學課本裡看過的那個「燈籠魚」，這食材還真的是十分的特別！這道「永保安康限量鮮魚套餐」還真的是有福氣的人才能享用得到，因為鮟鱇魚的漁貨不多，為保有最為新鮮的美味，九萬轉創意美食餐廳堅持只採用新鮮的鮟鱇魚，因此這道美食料理不是天天都有。

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這道「永保安康限量鮮魚套餐」，剛上桌時，看起來好像是韓式的石鍋拌飯，但經過主廚的解釋，原來那並不是飯粒，那可是十分少見的米型麵，把麵條製作成米粒狀，除了保有麵條的口感外，更有不同的感受；而鮟鱇魚不像一般海產店所嚐的，都只是小小的魚片，而是切塊的，這也太不惜成本了吧！這鮟鱇魚經過多道料理工法，將鮟鱇魚食材本身的鮮美滋味，發揮到最大，是是十分值得推薦的一道創意美食料理。

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台中地區因地區租金相較於台北和高雄便宜許多，因此有不少佔地寬敞的主題餐廳，而台中的主題餐廳一向是聞名全國的！今天要介紹的這家，可是熱騰騰，剛出爐，新開幕沒多久的重型機車主題餐廳，同時也是中部地區唯一的一家重機主題餐廳；九萬轉創意美食餐廳以重型機車為主題的一家創意美食主題餐廳，就位於台中大墩南路與文心三路口，剛好就在COSTCO好事多旁；具有設計感的招牌，很難不注意到這家餐廳！

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九萬轉創意美食餐廳起源於「九萬轉全方位汽車重機美容」，在全省重型機車美容、維護和買賣已有其知名度，而後更成立了這一家「九萬轉創意美食餐廳」！九萬轉創意美食餐廳以重型機車為主題，店內隨時都有三台以上的重型機車展示，這裡也一向是重型機車車友最愛來的聚會餐廳。。

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九萬轉創意美食餐廳內部裝潢充滿了設計感，雖然是以重機為主題的主題餐廳，白天時餐廳內的氣氛十分的幽靜，有如高雅的咖啡廳一般；當然囉，九萬轉也有提供咖啡飲料，午後休閒時光來此品嚐咖啡，也是十分不錯的；而且九萬轉創意美食餐廳也有提供無線上網的服務，十分的便利！

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既然是重機主題餐廳，裡頭的一些裝飾擺設當然也是與重型機車有關的！每個座位上都有一台原比例的精美重型機車模型，這些重型機車模型十分的精緻，光是這些重型機車的模型，應該就滿貴了吧！(照片後方是一台重型機車)；看來這家店的成本可真高啊！

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九萬轉創意美食餐廳到了晚上，則又有濃濃的美式風味；假日晚上都會聘請台中地區知名樂團來此駐唱，讓來此的客人都能有個輕鬆愉快的週未夜晚。

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滷味在美食小吃中，一向也都是人氣排行榜上歷久不衰的！在大街小巷中的美食小吃，滷味店家也是十分的多；今天要介紹的這一家「肥豬仔滷味」，一開始只是單純的因為家中小孩愛吃才製作的，在親友享用過後，獲得高度的評價，在親友的鼓勵之下，才開始有了「肥豬仔滷味」；這種帶有濃濃母愛講究健康和美味的的滷味，實在是很值得推薦。

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很多人想到台中的雞爪凍就會馬上聯想到某家知名的雞爪凍；不過肥豬仔滷味雞爪凍的美味，也是不遑多讓的！光是其雞爪凍所採用的雞爪食材，體積就硬是壓過許多滷味小吃的雞爪凍了，真的是超大隻的呢！滷味小吃的雞爪凍，如果雞爪愈大隻，其滷製的時間就得相對拉長，同時得兼顧火候；品嚐肥豬仔滷味的雞爪凍，就能感受得到其精心滷製的用心；雞爪的肉質在滷製之後，依然保有其口感；在雞爪凍上的膠質晶瑩剔透，看了就不禁讓人想直接啃下去了！

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肥豬仔滷味最特別的便是這一味！滷鯊魚皮！這就很難在一般的滷味小吃店家中看到了！肥豬仔滷味特別採用鯊魚皮，以其Ｑ彈的口感為主要訴求，加上獨家的滷汁滷製之後，其風味口感可是非常的與眾不同；加上鯊魚皮這料理富含了蛋白質和膠質，對於美容保養有其助益，因此深受到女生上班族的喜愛；在下班時段，這鯊魚皮常常都是面臨被一掃而空的下場。

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原本以為肥豬仔滷味就只有滷味而已，在其滿滿的滷料理攤上，發現到這蒜蓉蝦，這也是我個人喜好的美食之一，超愛那蒜蓉和甜美的蝦仁融合在一起的美味！肥豬仔滷味的蒜蓉蝦也是一點都不馬虎的，蒜蓉的調配也是無法可說，加上精心細選的蝦子，這美味真的是我的最愛。

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最後這道美食小吃，就是壓軸了！這是大腸包小腸嗎？！錯了！看來雖然很像，但只有糯米腸，沒有香腸！這道美食小吃叫「米腸燒肉捲」，這可是只有肥豬仔滷味才有的，是獨家的招牌美食小吃。

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ＱＱ的糯米腸中，包的不是烤香腸，而是外皮香酥的燒肉，頓時整個風味就完全都不一樣了！只見白淨的糯米腸在浸過滷汁後，帶著滷香，中間切開後再包夾住幾片燒肉，加上了香菜和肥豬仔滷味自製的蘿蔔乾；在品嚐時沾點肥豬仔滷味獨家的碳烤醬，這風味超越了大腸包小腸；來肥豬仔滷味一定要品嚐的米腸燒肉捲，不過很可惜的，如果太晚去，可能就會買不到了！

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台中小吃最為迷人之處，就是有著許多的「老店」；這些老店傳承了都有二代以上，在這美食林立的大台中地區，能夠受到美食客歡迎，且能傳承至今的美食小吃「老店」，著實是不在少數；往往這些所謂的「老店」都是以最為傳統的方式在經營，也許店家只是小小的，店面也沒有太過華麗的除設，但是其美食風味，還是讓很多熟門熟路的美食客為之著迷；今天要介紹的這家「老爺牛肉麵館」就是最好的例子！「老爺牛肉麵館」位於台中市北區篤行路上，鄰近台中二中；「老爺牛肉麵館」也是台中二中學生最愛的美食店家之一呢！
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這家位於台中北市北區篤行路上的「老爺牛肉麵館」可以說是台中美食小吃的代表之一；「老爺牛肉麵館」店名的由來，是因為第一代的創始者，年紀已高，但是其外型給人家有著「老爺」的印象，因此而為名之，在「老爺牛肉麵館」，可以常見「老爺」的身影，看來有店滄桑，也正與「老爺麵店」互相輝映。
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「老爺牛肉麵館」的招牌當然就是這一道美味的牛肉麵了！從「老爺牛肉麵館」開業迄今，一直堅持採用澳洲進口的牛肉為其食材；在調理上，有其獨門的一套料理方式！首先其牛肉是先炒半熟之後，去除了牛肉的腥味，同時將牛肉的肉質保留下來，接著再以多種中藥材配方，佐以牛大骨及牛雜一同熬煮，將牛大骨的甜美與各牛雜的鮮美滋味，一同熬煮到入味；從半筋半肉牛肉麵這道美食小吃來看，其牛筋透亮中帶著其滷汁的顏色，其牛肉紋理分明；一口牛筋、一口牛肉再加上獨家的麵條，真的是美食的一大享受！
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「老爺牛肉麵館」除了牛肉麵可以說是其招牌美食料理之外，在此還要推薦另外一道不可不好好品嚐一下的「牛雜麵」；相信牛肉麵許多的美食客都已是品嚐過太多太多了，而各家各有不同的風味，熟難分得的出高下；而且其美味各有不同的擁護者，很難斷定哪一家的牛肉麵是最好吃的！但是「牛雜麵」可就相對的少了許多了！
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「老爺牛肉麵館」精心推出的牛雜麵的牛雜，主要是以牛肚、牛腸、牛肝
等為主要食材；這些不同的部位，「老爺牛肉麵館」在進行熬煮之時，可是將區分不同的部位，來決定熬煮的時間，因此其牛雜中的牛肚、牛腸、牛肝，雖然風味相同，但其口感、味道卻有不同的層次；從這道牛雜麵的料理手法，就可以看出「老爺牛肉麵館」對於其美食料理的用心。
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接下來的這道「炸醬麵」，則是最令我感到激賞的了！這道炸醬麵上桌時，炸醬所散發出來的香味，真的十分的特濃、特香！其炸醬的醬料看來就是特別的有料！「老爺牛肉麵館」的這道炸醬麵，最為重要的炸醬，真的讓人品嚐到口感層次分明的味覺享受；老闆說這炸醬是採用多十多種的醬料，以獨家的比例進行調配，光是其豆辨醬就佔了四種，以營造出層次分明的口感；如果對於牛肉麵忌口的美食客，不妨來「老爺牛肉麵館」好好的品嚐一下這道炸醬麵，一定能讓您滿意的！
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相信很多人只要一聽到台中大甲，就會馬上聯想到大甲媽祖，包含我當初也是如此；直到近來去了一趟大甲，在朋友的力薦之下，到「小胖麵線」品嚐過他們的美食小吃之後，從此之後，對於大甲的印象，除了大甲媽祖之外，就是「小胖麵線」了！更可恨的是，原本就偏好品嚐大腸麵線的我，直到嚐過小胖麵線之後，從此就對其它店家的大腸麵線感到興緻缺缺了！
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小胖麵線至今已是台中地區的超人氣小吃，就算是在大甲，有時連我忍不住小胖麵線的美味誘惑，還是不辭路遠，跑到大甲去享用！
小胖麵線最為特殊的是其麵線，在下水煮之前，可都是有經過一番特別的SPA過的呢！小胖老闆說，先把麵線先用開水燙過之後再撈起來煮，除了可以使麵線不會過鹹之外，同時更能使麵線變的更為的彈Ｑ！雖然這與會多了許多工時，不過小胖老闆用心的經營，一直以來皆是如此堅持著。
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除了麵線之外，這大腸麵線可以被稱得上是靈魂角色的，便是這香Ｑ的魯大腸了！小胖麵線的魯大腸，真的很不一樣，魯香都入味三分；經過獨家配料的滷汁，所滷出來的大腸，入味徹底，但又不會過於死鹹，即時單吃這一道魯大腸，味道滷到十分的恰到好處，少一分則太淡，多一分則太過，尤其是其滷香香味，在口中回味的滋味，真的很令人神醉！
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小胖麵線有多麼受到歡迎，從寬敞的店內就可以看出端睨了！座位還真多，小胖老闆說，如果到了假日，包括了二樓總共有200個座位，也都還是常面臨客滿的情形；尤其是到了媽祖文化節前後這段時間，幾乎整天都是座無虛席，光是大腸一天的用量，就高達了300台斤！
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小胖老闆除了經營用心，對待每個來客也都十分的熱心，更值得一提的是，小胖老闆三兄弟可都是七年級的年輕人，在用心努力經營之下，小胖麵線已是成為了超人氣小吃；若是有空來大甲參拜媽祖時，一定要到小胖麵線好好的品嚐這美食小吃！
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