台中美食遊記

在台中有很多美食餐廳，是屬於「隱藏版」的！也就是說不是熟門熟路的美食客，倒也很難找得到，這些美食餐廳因為其美食料理，在美食客之間已是口耳相傳，其名聲不逕而走，即使沒有太多的宣傳，依然是十分受到歡迎，今天要介紹的「真澄日本料理」就是屬於這種隱藏版的美食餐廳。真澄日本料理餐廳最主要的特色便是在於無菜單的供餐方式，完全是以來客的預算來進行供餐。
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真澄日本料理位於台中市西屯區朝富路上，於台中市朝馬轉運站附近，話雖如此，但真澄日本料理的招牌和其店面真的很「隱藏版」，不仔細找，還真容易會錯過這家極受歡迎的日本料理餐廳
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說到日本料理，很多人一定馬上就聯想到生魚片了！生魚片一向是日本料理餐廳的代表美食料理！真澄日本料理的生魚片，皆是採用當季新鮮漁獲當作食材，每一回來真澄皆能享用到不同時節的生魚片；這裡的生魚片，經過真澄日本料理獨到的刀工和料理手法，果然其口感有其獨到之處。
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這道「雪場蟹鹽燒」美食料理就十分的罕見了，真澄日本料理以新鮮的「雪場蟹」為食材，經過特殊的鹽烤方式，使得其「雪場蟹」的蟹腿肉更顯清甜；極力推薦的一道日本料理。
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日本料理除了生魚片是其代表美食料理之外，再來就應屬「握壽司」了！真澄日本料理推出的握壽司無論是魚卵還是生魚片，也都是採用當季的新鮮漁貨，上桌時的握壽司擺盤已是一種視覺上的享受了！入口之後的又是另外一層味蕾上的享受。
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這次到真澄日本料理，就應該屬這道「山藥細麵」最為特殊了！在別家的日本料理餐廳可從來沒有品嚐過的！這道「山藥細麵」是以蘆筍和山藥來做為搭配的食材，一口細麵最後再淋上甜美的紫蘇梅醬，這山藥細麵馬上就提味了不少！真的是十分少見的一道美食料理。
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「真澄日本料理」店家營業資訊，請前往大台中美食網查看。
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